Compreende-se por “pastoral” no contexto católico a ação da Igreja no trabalho de evangelização. Pastoral é o serviço que se exerce com o objetivo de conduzir o povo de Deus em direção ao reino definitivo e à salvação. Os diversos serviços de pastoral são perenes, duradouros, como por exemplo, a pastoral da saúde presente nas comunidades. Além do carinho para com aos doentes, seus agentes levam a Palavra de Deus, o sacramento da Eucaristia e um momento de conforto e de fé a toda família. As comunidades católicas, em sua organização, possuem os serviços de pastoral. Esses serviços possuem em sua organização a presença de leigos, religiosas, padres, enfim, todos aqueles que querem servir.
A Congregação Filhas de Nossa Senhora Stella Maris participa ativamente de diversas pastorais e exerce também o serviço de evangelizar através das atividades relacionadas ao carisma. Participa da pastoral da saúde, da pastoral litúrgica, canto coral, catequese, entre outros.